鲜花冰柜保鲜的关键在于控制温度、湿度，以及适当的预处理和存储方式。

首先，温度是鲜花保鲜的重要因素。不同类型的鲜花对温度的需求有所不同。一般来说，温带气候的鲜切花适宜的保鲜冷藏温度为2~5℃，而热带和亚热带的花卉则分别为7~15℃和4~7℃。保鲜柜应设置为恒定的适宜温度，避免温度波动，特别是要防止温度降至0℃以下，以免造成鲜切花受冻害。风冷式保鲜柜由于控温效果好且不会结冰霜，是较为理想的选择。

其次，湿度对鲜花保鲜同样至关重要。保鲜柜内的相对湿度一般应维持在90%~95%，以减少鲜花水分的流失。此外，在存储鲜花时，应确保花材容器的放置方向与气流方向一致，使冷空气能均匀地通过花材，同时避免鲜花直接碰到保鲜柜壁，以减少水分蒸发和机械损伤。

在预处理方面，鲜花在放入保鲜柜前应进行适当的处理。这包括去除受损的枝叶和花瓣，对花茎进行斜切以增加吸水面积，并根据需要添加保鲜剂。预冷处理也是延长鲜花保鲜期的重要手段之一，通过自然预冷或保鲜柜预冷等方法，使鲜花迅速达到适宜的存储温度。

最后，存储方式的选择也影响着鲜花的保鲜效果。对于需要长时间保存的鲜花，干存是一个不错的选择，即通过薄膜包装减少水分蒸发和呼吸作用。而对于短期保存的鲜花，湿存则更为合适，即将切花放在有水的容器中并加入保鲜剂，以提供营养和维持水分平衡。

综上所述，通过控制温度、湿度，进行适当的预处理和选择合适的存储方式，可以有效地延长鲜花在冰柜中的保鲜期。