用电饭锅做蛋糕方便快捷，蒸的时间一般也只需要40-60分钟。所以很多人竞相模仿，不过用电饭锅蒸蛋糕还有很多需要注意的地方。

首先需要将蛋黄和蛋清完全分开，并且装蛋清的容器不能沾水。蛋清在打发之前，可以挤入少许柠檬汁，这样能够让蛋清更容易被打发。在将蛋清打发至有泡沫时，要分次加入白糖，这样既可以增加蛋糕的甜味，还能够让蛋清快速打发，做出来的蛋糕更佳松软。加入白糖后，要继续沿着同一个方向搅拌，直到蛋清光滑雪白，能够立得住筷子为止。在蒸蛋糕时，如果电饭锅有做蛋糕的按钮，直接选中即可。

温馨提示：用电饭锅蒸蛋糕时，一定要注意电饭锅的密封性，如果存在漏气的情况，蒸出的蛋糕可能会有塌陷的情况。